Buscando la perfección líquida...

Siguiendo el orden de los ingredientes, añadiremos en un vaso de chupito uno a uno con suma delicadeza. La granadina irá abajo y el brandy arriba. Existe un utensilio para facilitar la elaboración de este chupito sin que se mezclen los líquidos, pero esto será tema de otro post.

Nos encontramos, ante el padre de los chupitos en los que superponemos capas de licores de colores diferentes. Data de finales de siglo XIX, cuando los barmans empezaron a elaborar combinados en los que los líquidos quedan completamente separados. En los años veinte, era un combinado muy elegante que denotaba un alto estanding en las señoras que lo bebían. Éstas utilizaban una pajita e iban bebiendo el cocktail por "pisos" de licor sin deshacer el arco iris que forma el Pousse Café. Actualmente vuelven a estar de moda, ya que constituyen un alarde para los cocteleros que lo realizan.
Estamos ante lo que llamamos "una copita para la hora del café". Hay multitud de variedades del combinado y se puede hacer con muchos otros licores, eso si siempre han de quedar separados por capas. Podemos combinar sabores, pero casi siempre son bebidas bastante dulces. Se pueden utilizar otras bebidas de colores llamativos como, Blue curaçao de color azul, Kalhúa de color negro o Baileys de ese color carne tan característico. Teneis de ejemplo el Pousse Café de la foto que combina una gran variedad de licores. Todo es innovar.


Graduación alcohólica: 29%
Puntuación: 7