Buscando la perfección líquida...

A menudo cuando realizamos un cocktail el color resultante es un tono marrón, o amarillento o no conseguimos el color azul ese tan bonito que vemos en las fotos. La solución facil es añadirle granadina para que resulte un rojo llamativo o añadirle más blue curaçao para que quede un azul más bonito (olvidandonos que estamos echando a perder la armonia de sabores de la mezcla).
El metodo utilizado por los profesionales, son los colorantes líquidos concentrados, que son insipidos y con un par de gotas son capaces de pintar completamente el combinado dandole un color precioso sin cambiarle ni un ápice el sabor.
Son difíciles de encontrar en tiendas asi que yo los encuentro pidiendoselo a pasteleros que los utilizan muy a menudo. La verdad es que del mundo de la repostería se pueden adaptar muchos elementos a la coctelería.
El de los colorantes es un as en la manga que todo barman debe tener a su disposición. Ofrecerle a un niño de 5 años un zumo de piña de color azul, seguro que le encanta!

Web de una empresa de colorantes. Enlace.