Buscando la perfección líquida...

Tequila, ciudad situada en el corazón de México, da nombre a la popular bebida nacional y famosa a nivel internacional. Este líquido, regalo de los dioses, según los indígenas que habitaron la zona hace ya varios siglos, procede del jugo obtenido del corazón lechoso del cactus conocido como ágave del estado de Jalisco. El tequila, que puede ser claro o dorado, debe contener un 51% de ágave, como mínimo, para merecer dicho nombre. Cuanto más elevado sea el porcentaje de mejor calidad será el resultado obtenido.
Remontandonos a la historia, los aztecas ya destilaban una bebida a base de ágave, el pulque, para utilizarla en rituales y ceremonias. Fueron los españoles en el siglo XVI, los que empezaron a destilar el pulque para recoger una bebida similar al tequila de la actualidad. En 1700, José Cuervo, productor de tequila, embotelló por primera vez el licor destilado y lo destinó a la venta. Hoy en día es base de muchos cócteles y una bebida de fama mundial.
Como pasa con el resto de aguardientes Tequila, corresponde a una zona, pero fuera de la región existen otras variedades (como pasa con cava-champagne o brandy-cognac) y una de las más conocidas es el mezcal. El más conocido es el de Oaxaca y su mayor diferencia con el tequila es su típico sabor a humo. Normalmente estas botellas llevan un gusano (juanito) dentro para decorar y es comestible.
Esta bebida se diferencia de las demás por su ritual a la hora de beberlo. Primero hemos de lamer un poco de sal, luego beber el tequila y depués morder una rodaja de limón.


Graduación alcohólica: 36% - 40%
Mejor tequila (para mi): José Cuervo
Puntuación: 6