 Buscando la perfección líquida... |
||
|
Buscador |
Irish coffee - Whisky irlandés 3/9- Café 3/9 - Nata 3/9 La gracia de este cocktail es intentar hacer una bebida tricolor. Primero en una jarra vertiremos el whisky y unos seis sobres de azúcar. Calentaremos hasta que este a punto de hervir. Por otro lado haremos un café doble. Ahora, filtramos el whisky a la copa, después suavemente y con la ayuda de una cucharilla larga, vamos dejando caer el café lentamente para que no se mezclen los colores (no lo harán ya que el whisky al mezclarlo con azúcar gana densidad y se queda en el fondo). Finalmente encima pondremos nata montada intentando hacer una bonita "montañita". Adornar con tres granos de café. Dejar al cliente una pajita, una cuchara y azúcar para que pueda remover y comerse la nata. El Irish coffee, es un cocktail que data de finales de los 40, principios de los 50. Como siempre, hay varias historias más y es difícil elegir una. Lo único que se sabe es el lugar, el Shannon International Airport de Irlanda. La receta original utiliza crema de leche, pero nos será más facil realizarla y queda más bonita con nata. Todos los amantes del carajillo y del capuchino, quedan prendados de este excelente perfeccionamiento del café. Para mi, el café irlandés, reúne todas las condiciones para convertirse en lo que es, una gran mezcla. Diseño, sabor y gran combinación de líquidos. Graduación alcohólica: 14% Puntuación: 8 19/03/2005 11:35 Enlace. Tema: Base whisk(e)y. Comentarios » Ir a formulario
Lo del efecto tricolor és cierto que muchos lo buscan, de ahí que sea necesario tanto azucar (con menos, no es possible), pero la receta "auténtica" es bicolor y se usa un sobrecillo de azucar moreno.
También se puede calentar y quemar luego el whisky para rebajar su contenido y que no anule el resto de ingredientes. Otra cosa, el whisky, siempre, irlandès (Jameson, por ejemplo) y la nata, siempre, líquida y no montada. Recomiendo leer este artículo, estupendo: http://www.afuegolento.com/noticias/10/actualidad/340/ Fecha: 26/03/2008 15:14.
joan tienes toda la razon, asi es como se prepara el autentico irish coffee
Fecha: 30/06/2008 09:12.
que buenos datos, yo solo lo sabia hacer en la maquina profesional, colocando azucar morena en el whisky dentro de la copa, luego colocando el vaporizador.....
y asi, pero sin la maquina me encontraba perdido por que no lograba el efecto bicolor, si tienen mas experimentos con cafe seria fabulosos aprender. gracias por sus conocimientos !! Fecha: 31/01/2009 04:17. |
 Archivos
Temas
EnlacesCocteleríaDirectoriosMi weblogOtros |
.