Buscando la perfección líquida...

La sangría es como las paellas, cada uno tiene su receta y casi ninguna es mala. Mi preferida se basa en poner en un bol, el brandy y el triple sec con unas ramas de canela y gran cantidad de rodajas de naranja y limón. Dejarlo macerar durante unas cuantas horas. Después rellenar una jarra con hielo y vertir el resultado de la maceración sobre ésta, sin la canela. Añadirle los restantes ingredientes y decorar rellenando la mezcla con trozos de naranja y limón. Mucha gente utiliza zumos de naranja y limón en vez de refrescos, pero yo prefiero estos últimos por sus características ligeras y refrescantes. No soy partidario de añadir azúcar, pero para gustos colores.

Si los toros y las sevillanas representan a España culturalmente, la sangría es su máximo exponente alcohólico. Cualquier turista que visite nuestro país, suele pedir almenos una vez esta bebida de reconocida fama mundial. Lástima que en la mayoría de establecimientos sirvan unas sangrías de "microondas" (me encanta esta expresión).
Este "cup", es una variante del vino que pretende aportarle unos aromas frutales (triple sec, refrescos y rodajas de fruta) con toques secos (ginebra), sabrosos (canela, brandy y vino) y dulzones (azúcar o almibar), para buscar la perfección líquida.
Ideal para cualquier época del año una sangría bien hecha, es un gran cocktail "typical spanish".


Graduación alcohólica: 18%
Puntuación: 9

Ferran Adrià, considerado mejor cocinero del mundo y apodado como "el alquimista", es también un extravagante e innovador coctelero de prestigio mundial.
No cabe dudar lo apretado de la agenda del cheff de los exquisitos restaurantes el bulli y constantemente realiza colaboraciones con empresas de índole gastronómica. El post de hoy trata de su creación coctelera para Caprabo (importante red de supermercados española).

El cóctel Ferran Adrià como ha sido bautizado (originalidad ante todo), no se bebe, se come y trata la recreación de 2 combinados famosos a modo de bocado:

- Pelar un limón y un pomelo (conservar las pieles). Separar por gajos ambas frutas y limpiarlas. En un bol, dejar macerar durante 2 horas el limón con tequila y el pomelo con vodka. Posteriormente, escurrirlos y congelarlos. Servir en cucharas. A la de limón espolvorearle sal cristalizada y a la de pomelo (también se podría haber utilizado naranja si lo queremos menos ácido), azúcar.

Esta original idea, trata de convertir en comestibles dos combinados famosos como la margarita y el destornillador (vodka + zumo de naranja).
Recuerdo que recientemente Adrià también ha creado recetas para whisky J&B y cafés Lavazza (café con zumo de la fruta de la pasión. Posteriormente yo intenté emularlo con otra receta que ya postearé otro día).

En un vaso de tubo con hielo, vertir la medida indicada en la receta. Añadir posteriormente los dos restantes ingredientes con sumo cuidado sobre los bloques de hielo, para que forme una capa negra sobre la bebida energética. Indicar al bebedor que ha de remover la mezcla si no quiere beberse todo el contenido etílico de golpe en el primer sorbo.

Red Bull te da alas y si lo mezclas con estos dos oscuros alcoholes te convertirás en un angel negro (Dark Angel). Este cocktail, es una muestra de las originales e innovadoras combinaciones que surgen dias tras dia. Con el paso del tiempo surgen al mercado nuevos aguardientes como el vodka negro y los bármanes los utilizan en nuevas mezclas sorprendentes.
Vodka negro (21º,sabor dulce a bayas salvajes, algo empalagoso, destiñe y nada que ver con el vodka tradicional. Si no lo encontrais, utilizar el habitual aunque cambiará notablemente el sabor) + Jägermeister (35º,digestivo potente de sabor herbal) + Red Bull (¿Que decir de ese refrescante sabor a jarabe?) = Una mezcla suave y original de sabor dulce extravagante más que aceptable. Un claro exponente de la coctelería moderna.


Graduación alcohólica: 18%
Puntuación: 7

Mezclar los tres ingredientes en coctelera con hielo. Vertir este liquído dorado en copa martini. Se puede adornar espolvoreando un poco de cacao en polvo encima de la bebida.

En honor al mítico coche de la marca Cadillac, se creó hace tiempo este cocktail amarillento.
Para la mezcla se utiliza un licor exótico como es el Galliano (licor italiano de hierbas aromatizadas de vainilla), que podremos encontrar en cualquier tienda especializada en licores.
El Golden Cadillac es un cocktail suave, cremoso y muy apetitoso, pero es de los que engañan. En su dulzura encontraremos un trago algo fuerte, que deberemos degustar beber lentamente y disfrutar su original sabor. Es una propuesta interesante diferente a lo habitual. Dulzones, romanticones y sabrosones, esta es vuestra bebida.


Graduación alcohólica: 20%
Puntuación: 8

Mezclar, en un vaso de tubo, hojas de menta, rodajas de fresa, limón o naranja y una tira de pepino. Llenar el vaso de tubo de hielo. Finalmente, vertir el resto de ingredientes. Se pueden hacer poncheras y luego servir a los vasos si tenemos varios invitados. Adornar con hojas de menta y alguna rodaja de naranja o limón.

Los orígenes del Pimm's cup se remontan al siglo XIX, en el Mr. James Pimm's Oyster Bar de Londres. Los clientes acompañaban la copa de la casa con sus ostras. La mezcla de Pimm's (variedad de la ginebra) y diferentes extractos de frutas y licores, se convirtió muy pronto en una bebida muy popular.
En la actualidad, es el cocktail por definición inglés. Se trata del acompañamiento perfecto para asistir a un partido de cricket o tenis bajo la sombra de un arbol veraniego.
Este combinado es tan refrescante como fuerte, así que no os dejeis engañar. Se trata de una mezcla afrutada, pero potente. Yo lo he bautizado con el nombre de "ponche inglés".


Graduaciión alcohólica: 19%
Puntuación: 6

Mezclar los ingredientes en una coctelera llena de hielo, hasta que estén bien frios. Servir en copa de cocktail. Añadir chocolate rallado por encima de la bebida.

Realmente no he encontrado la historia real de este combinado bautizado con el nombre de un club de fútbol de Zurich, el Grasshopper. Lo más probable es que sea por su nombre que significa saltamontes y éstos insectos son de color verde como esta gran combinación.
Refrescante, cremoso y suave este cocktail hará las maravillas de los amantes de la menta.

Mizael veloz, ya tienes lo que me pediste, espero que te guste.


Graduación alcohólica: 18%
Puntuación: 7

Batir la yema del huevo y añadirle azúcar. Después vertimos en una coctelera la mezcla con ron, coñac y la leche. Una vez agitado vertir en una copa, o una jarrita pequeña. Espolvorearle la nuez encima e introducir la ramita de canela dentro para dar un pequeño toque sutil. Existen multitud de recetas del combinado con y sin alcohol y con nombres diferentes

Eggnog significa literalmente: huevo dentro de una pequeña copa y de aquí surgió la denominación de este combinado.
La mezcla que hoy tratamos,de origne británico, es el cocktail navideño por excelencia y ya que en navidades comemos platos poco habituales, ¿Por qué no probar este combinado lácteo en estas fechas? Es una mezcla suave, cremosa y dulce.


Graduación alcoholica: 18%
Puntuación: 7

Agitar todos los ingredientes (excepto el refresco de cola) en coctelera. Todos los aguardientes han de ser de color transparente, los añejos no son validos en la receta tradicional. Filtrar sobre un vaso de tubo y añadirle un chorrito de refresco de cola, lo suficiente para dar un color marrón palido (parecido al de un nestea). Adornar con una rodaja de limón.

Este cocktail de reputación barriobajera, nació (como tantos otros) durante la Ley Seca en Nueva York. Durante esa época, los barman mezclaban multitud de aguardientes de baja calidad y después le daban color mediante refresco de cola para asemejar esas bombas líquidas a inocentes te helados. Tener en cuenta que este combinado, se creó para gente que necesitaba beber grandes dosis de alcohol, así que si pedís uno en cualquier bar bebereis una mezcla de alto contenido alcoholico, capaz de tumbar a cualquiera.


Graduación alcoholica: 32%
Puntuación: 3

Verter la absenta en un vaso. Colocar el azúcar en una cuchara y remojarlo en absenta. Retirar la cuchara y prenderla. Hay que quemar hasta que el azúcar se caramelice. Acto seguido introducir la cuchara en el vaso y remover el azúcar quemado con la absenta. Remover lentamente mientras se vierte el agua hasta que las llamas se apaguen. ¡Cuidado el vaso quemará!

La absenta fue creada por un médico francés en 1792 y fue bautizada como el "hada verde". Sin embargo a principios de 1800 ya se acusaba a la bebida de provocar alucinaciones. Dicen, que tuvo algo que ver en el famoso incidente en que Van Gogh se cortó la oreja. Desde principios de siglo la absenta (70% vol.) se prohibió en muchos países, excepto en España y Portugal donde siempre fue legal. Vale la pena probar almenos una vez en la vida un Absinthe special.


Graduación alcoholica: 40%
Puntuación: 6