Margarita

- Tequila 6/10
- Triple sec 2/10
- Zumo de lima o limón 2/10

Agitar todos los ingredientes con hielo y filtrar sobre una copa margarita (se creó una copa propia para el cocktail) o de Martini si no tenemos la anterior. Previamente, se ha de escarchar el borde de ésta con sal y limón. Adornar con una rodaja de lima o limón.

La perfección hecha acidez define este cóctel. Además la complementan un toque salado y seco que lo hacen un gran cocktail. Dicen, fue creado por una extravagante mujer de Dallas llamada Margarita Samas, que dio de probar este combinado a sus invitados en una fiesta y a partir de ahi se fue extendiendo por el sur de Estados Unidos hasta alcanzar un reconocimiento mundial.
Otra historia, comenta que fueron las manos de Enrique Bastante Gutiérrez, español campeón mundial de coctelería en la década de los 40, que creó esta maravillosa combinación para la estrella cinematográfica Rita Hayworth.
Hay muchas historias más que hablan del creador de esta maravillosa mezcla.

Graduación alcoholica: 31%
Puntuación: 10

Long Island ice tea

- Vodka 2/12
- Ginebra 2/12
- Ron claro 2/12
- Tequila 2/12
- Triple sec 2/12
- Zumo de limón 1/12
- Refresco de cola 1/12

Agitar todos los ingredientes (excepto el refresco de cola) en coctelera. Todos los aguardientes han de ser de color transparente, los añejos no son validos en la receta tradicional. Filtrar sobre un vaso de tubo y añadirle un chorrito de refresco de cola, lo suficiente para dar un color marrón palido (parecido al de un nestea). Adornar con una rodaja de limón.

Este cocktail de reputación barriobajera, nació (como tantos otros) durante la Ley Seca en Nueva York. Durante esa época, los barman mezclaban multitud de aguardientes de baja calidad y después le daban color mediante refresco de cola para asemejar esas bombas líquidas a inocentes te helados. Tener en cuenta que este combinado, se creó para gente que necesitaba beber grandes dosis de alcohol, así que si pedís uno en cualquier bar bebereis una mezcla de alto contenido alcoholico, capaz de tumbar a cualquiera.


Graduación alcoholica: 32%
Puntuación: 3

Happy Hour

El conocido 2x1 de las bebidas nació en los casas de la alta sociedad norteamericana. Todo empieza durante la famosa Ley Seca, en que las familias se refugiaban a beber en sus propias casas y se estableció la costumbre de beber en parejas antes de cenar, y este acto duraba una hora, el tiempo de la recibida de invitados hasta sentarse en la mesa. Con el fin de la ley este hábito se extendió a los bares, con lo cual cada pareja pagaba solo una consumición.
El caso es que en la actualidad, normalmente, la Hora Feliz o Happy Hour, se utiliza frecuentemente para emborracharse a mitad de precio.

Love bite

- Parfait Amour 5/10
- Licor de cereza 3/10
- Bailey's (o cualquier licor cremoso dulce) 2/10

Empezar llenando la mitad del vaso de chupito de Parfait Amour(de color lila y sabor a vainilla,30%vol.), posteriormente añadir la parte de licor de cereza cuidadosamente, mediante una cuchara para que no se mezclen los colores. Para acabar añadir el licor de crema dulce que prefiramos.

El chupito Love Bite, es tan romántico y dulce como su nombre indica (mordisco de amor). Además de ofrecernos una vista drámatica es la bebida perfecta para el dia de San Valentín. Por supuesto, este chupito, si no se toma acompañado no sabe igual.


Graduación alcoholica: 26%
Puntuación: 7

Sex on the beach

- Vodka 3/10
- Licor de melocotón 2/10
- Zumo de arándanos 2/10
- Zumo de naranja 2/10

Escarchar un vaso de tubo, con azucar y sirope (puede utilizarse granadina).Poner las cantidades adecuadas de los ingredientes menos la granadina, en una coctelera llena de hielos y agitarla vigorosamente hasta que sintamos que esta se enfría. Para acabar vertimos el cocktail en el tubo escarchado y le añadimos hielo . Decoramos con rodajas de alguna fruta.

El "Sex on the beach", es el padre de los que yo he apodado, cocteles comerciales. Aparecieron en la década de los 80 y los llamo así porque al igual que la música o las películas comerciales, gusta mucho al público general, tiene nombres llamativos, pero es muy criticada por los entendidos. La crítica, es debida a que estos combinados no tienen un sabor concreto, ni buscan armonias de sabores. Simplemente bebes algo que sabe bien, pero no aprecias ningún ingenio o habilidad para mejorar o reforzar una bebida, buscando un aroma determinado. Hay multitud de variantes entorno a esta clase de cocteles y nunca se llega a saber cual es la original.
La receta de éstos es muy facil y sencilla, solo hay que mezclar un aguardiente de 40% vol. (vodka, ginebra, ron,etc.), con un licor de 20% vol. (licores de frutas principalmente) y añadirle zumo. Os aseguro que utilizando esa táctica sereis capaces de crear multitud de cocteles "buenísimos". Suelen ser de sabor dulce y frutal. Le añadimos una rodaja de fruta decorativa y ¡voilá!


Graduación alcoholica: 17%
Puntuación: 6

Absinthe special

- Absenta 6/10
- Agua fría 4/10
- 1 cucharadita azúcar.

Verter la absenta en un vaso. Colocar el azúcar en una cuchara y remojarlo en absenta. Retirar la cuchara y prenderla. Hay que quemar hasta que el azúcar se caramelice. Acto seguido introducir la cuchara en el vaso y remover el azúcar quemado con la absenta. Remover lentamente mientras se vierte el agua hasta que las llamas se apaguen. ¡Cuidado el vaso quemará!

La absenta fue creada por un médico francés en 1792 y fue bautizada como el "hada verde". Sin embargo a principios de 1800 ya se acusaba a la bebida de provocar alucinaciones. Dicen, que tuvo algo que ver en el famoso incidente en que Van Gogh se cortó la oreja. Desde principios de siglo la absenta (70% vol.) se prohibió en muchos países, excepto en España y Portugal donde siempre fue legal. Vale la pena probar almenos una vez en la vida un Absinthe special.


Graduación alcoholica: 40%
Puntuación: 6

Cristalería

Cada cóctel tiene su vaso. Es cierto que la mayoría de los aperitivos se sirven en la clásica copa de cóctel y los long-drinks en el tumbler, ya sea mediano o grande, pero existen muchos más tipos de vasos y copas para cócteles que esos dos. La copa de flauta, el vaso "old-fashioned", etc... Las copas de arriba, son las más usadas en coctelería.

Vodka

El término vodka significa "agüita", diminutivo de voda (agua), y la denominación original del vodka era zhiznennia voda, es decir, agua de vida. Segun dicen esta bebida nació en Polonia.
El vodka es un alcohol joven, incoloro, neutro e insípido, que se extrae de fermentar, destilar y rectificar cereales como el centeno, la cebada malteada, el trigo, el maíz y la patata; los cereales más usados son, concretamente, el trigo candeal de Ucrania, el trigo blindado de Siberia y el centeno polonés. Una vez destilado, normalmente, este producto sufre una serie de filtraciones. Generalmente es un alcohol neutro, pero ultimamente han salido al mercado vodkas con adición de sabores.


Graduación alcoholica: 37% - 40%
Mejor vodka (para mi): Absolut
Puntuación general: 5

¿De dónde proviene la palabra "cocktail"?

Literalmente significa "cola de gallo", pero... ¿qué tienen que ver las bebidas mezcladas con la cola de un gallo? Algunos ven en los llamativos colores de los cócteles una similitud con éstas. Sin embargo, hay otras muchas conjeturas, y cualquiera puede aceptarse... o ninguna. El diccionario nos dice: "Cóctel: (ing. cocktail) mezcla de bebidas alcohólicas u otros líquidos y hielo". Y el buen barman nos explica: "cóctel es toda armónica unión de bebidas, agitadas dentro de un recipiente de metal llamado coctelera o, en su defecto, mezcladas suavemente en un vaso mezclador".
De todas formas, el cóctel es un invento americano del siglo XIX, y parece que su origen más aceptado es el siguiente: Un farmacéutico de Santo Domingo, llamado Antoine Peychaud y afincado en Nueva Orleáns, tenía como costumbre ofrecer a sus amigos, miembros de la logia masónica a la que pertenecía, una bebida preparada siguiendo una receta de su isla natal a base de amargo, coñac, azúcar y especias. Esta bebida era preparada y mezclada en una huevera (coquetier), por lo que a esta bebida (y a la forma de hacerla) se la empezó a llamar así: coquetier. Luego, por deformación, pasó a ser "cocktail".

Los orígenes del cocktail: la farmacia

Los comienzos de la mezcla de bebidas,supuestamente, debemos buscarlo en la época en que las boticas o farmacias hacían de "mezcladores de todo" en pos de una cura o del alivio de terribles dolores. El origen de las bebidas alcohólicas también hay que buscarlo en las farmacias, cosa obvia si se piensa un poco. El antiguo "aqua vitae" o "agua de vida", que luego derivó en la palabra "aguardiente" era más bien un remedio medicinal que un placer para el paladar. Las infusiones estomacales, las bebidas a base de quina y otros estimulantes fueron preparados por los farmacéuticos hasta la llegada de los fabricantes de licores y aguardientes, que empezaron a producir estos inventos químico-gastronómicos a escala industrial. De aquellos primeros y rudimentarios experimentos y combinaciones hemos pasado a los modernos cócteles y combinados, basados en su mayoría en aquellas legendarias y magistrales fórmulas.

Tequila sunrise

- Tequila 3/10
- Zumo de naranja 6/10.
- Granadina 1/10

Se sirve directamente en vaso de tubo. Se ponen tres cubitos al vaso y se llena de zumo de naranja poco más de la mitad. Posteriormente se añade la grosella, evitando que toque el hielo para que esta fluya hasta depositarse en la parte baja del combinado. El tequila se vierte encima del hielo para que este se quede en la parte superior del tubo, de esta manera queda un efecto tricolor, debido al juego de las densidades de líquidos. Para finalizar se adorna con una rodaja de naranja clavada en el vaso.

Playas con palmeras, noches de suaves brisas en paisajes exóticos, el amanecer ("sunrise" = amanecer) en una isla perdida en el atlántico. Afrutado y refrescante el efecto visual que nos crea es el anteriormente descrito y la fantasía se culminaría con un Sunrise en vuestras manos.
Dió nombre a una película protagonizada por Mel Gibson,Michelle Pfeiffer y Kurt Russell (1988).


Graduación alcoholica: 11%
Puntuación: 6

Sidecar

- Coñac 6/10
- Cointreau 3/10
- Zumo de limón 1/10

Mezclar el hielo con el coñac, el Cointreau y el zumo de limón en una coctelera. Pásalo por un colador y viértelo en una copa. Decorar con una rodaja o una pela de limón sobre la copa.

Cuentan que durante la Primera Guerra Mundial había un capitán que cada noche pedía este combinado y tales eran sus efectos que horas después debía de ser llevado a casa en un sidecar ya que él no podía ni andar.
Magnífico como aperitivo.


Graduación alcoholica: 26%
Puntuación: 8

Shirley temple

- Ginger Ale 9/10
- Grosella 1/10

Vertir los ingredientes en un vaso de tubo lleno de hielo y dejar caer dos cerezas dentro para adornar.

Refresco creado para las estrellas cinematográficas infantiles de Hollywood para recomponer fuerzas. El nombre proviene de Shirley Temple, una de las niñas prodigio cinematográficas más populares de todos los tiempos.


Puntuación: 5