The drunken ship

Roma es la capital de Italia, ya sabeis, el país de la gente "fashion". No obstante, he encontrado en el corazón del centro histórico de la ciudad un bar que solo con el nombre promete, "The drunken ship" (el barco borracho). Además de servir buenos cócteles (si no no haría un post sobre él), hacen ofertas horarias del tipo: bebidas a mitad de precio para las chicas, paga 2 cervezas tómate 3, chupitos y cervezas a 1 euro y la más llamativa, paga 5 euros y bebe toda la cerveza que puedas durante una hora.
Es un bar americano, que ya lleva 10 años en la ciudad exportando la filosofia de fiesta, fiesta y más fiesta de los campus universitarios. Si alguna vez visitais Roma y teneis ganas de marcha no dudeis en visitar este local.

Web:www.drunkenship.com

Premios '04

Bueno, es la primera vez que no voy a hablar sobre algo relacionado con el mundillo del alcohol (ooohhh que pena!). Escribo este post para informaros que formo parte de los participantes a mejores bitacoras del año. Realmente no aspiro a ningun gran premio ni nada por el estilo pero si a quedar bien clasificado en clasificaciones como "Mejor bitácora temática".
Nada, lo dicho, si os gusta este weblog me podeis votar clicando aquí:
Eso si, solo se puede votar una vez al dia. Dejo otro enlace abajo a la derecha en la sección "mi weblog". Espero que me perdoneis algun dia este post para promocionarme.

Moscow mule

- Vodka 3/10
- Zumo de lima 2/10
- Ginger Ale 5/10

Aplastar los gajos de lima y añadirle encima el ginger ale (variante de la cerveza de jengibre) y el vodka. Se puede mezclar directamente en un vaso de tubo o en uno old fashioned, aunque tradicionalmente se bebia en jarras de cobre creadas especificamente para este combinado. Adornar con rodajas de lima.

Esta vez ubicamos el cocktail que nos ocupa, el Moscow mule, en la década de los 40 en Hollywood, en el bar Cock 'n' Bull. Cuentan, que el propietario del local producia ginger ale y coincidió alli con el propietario del vodka Smirnoff y aunaron sus productos junto con un chorrito de lima para crear esta mezcla.
Otra historia sobre esta bebida, dice que fue en un restaurante llamado Mule en Hollywood, donde decidieron juntar los ingredientes que menos vendian en un cocktail para darles salida y crearon este clásico.
Nos hallamos ante una mezcla refrescante del tipo mojito o caipirinha, pero que no ha tenido la repercusión de estas últimas. Es un histórico bastante olvidado, supongo que por culpa de otras bebidas, típicas veraniegas, mucho mejores que ésta como las anteriormente citadas.


Graduación alcohólica: 12%
Puntuación: 5

Black velvet

- Champagne 1/2
- Cerveza negra Guiness

Vertir los dos líquidos a la vez en una copa de flauta. No hace falta remover ni ningun tipo de decoración.

En 1861 en el London's Brook's Club, el dia después de la muerte del principe Alberto tuvo lugar la creación de éste histórico cocktail. Inglaterra estaba teñida de negro en señal de luto y el barman del local pensó que el champagne no debía ser menos y le añadio cerveza negra. Por esta razón lo bautizó como Black velvet (terciopelo negro).
La mezcla del gas del champagne y la espumosa cerveza Guiness, hacen de este combinado una mezcla suave, con cuerpo y muy refrescante, digna de catar.


Graduación alcohólica: 8,5%
Puntuación: 7

Top 10

Cuando hablo de Top 10 no me refiero a un ranking de los diez mejores cócteles no, hablo de los combinados que han merecido la máxima nota en este blog según criterios mios, el ansiado diez. He elegido cuatro mejunjes de recetas muy variadas y de bases alcohólicas diversas. Si hago ahora este post es por qué creo que el cupo ya esta lleno y no hay más mezclas perfectas para mi. A continuación os dejo la pequeña y elitista lista del club del 10:

- Negroni (Aperitivo fuerte, seco y amargo)
- Margarita (Acidez pura y seca. El mejor cocktail)
- Caipirinha (¿Ácido o dulce? El rey de la fiesta ¡Excelente!)
- Manhattan (Fuerza, glamour y sabor)

¿Qué os parece? ¿Creeis que falta o sobra algun cocktail en esta lista? Para este humilde blogger, estos son los mejores e insuperables. Ahora podeis criticarme ( se admiten halagos :P ) en los comentarios y añadir vuestro punto de vista. Es vuestro turno.

Strawberry Margarita

- Tequila 4/10
- Triple sec 2/10
- Licor de fresa 2/10
- Zumo de lima o limón 2/10

Agregar todos los ingredientes en la coctelera, añadir hielo y agitar vigorosamente. Filtrar sobre una copa, margarita o martini en su defecto, previamente escarchada con azúcar y fresa.

Estamos ante uno de los hijos del cocktail Margarita, posiblemente uno de los mejores combinados existentes. Esta mezcla no obstante pese a que es muy parecida es de sabor opuesto a la de su progenitor, ya que nos encontramos ante una bebida dulce. Probar de cambiar el licor de fresa por otros como mango, banana, kiwi, mora o similares y el resultado será otro margarita excelente. Es el recurso facil para ofrecer un combinado del sabor que quiera nuestro/a invitado/a, amigo/a o cliente/a.
El margarita de fresa es un cocktail ideal para ofrecer a las damas en fiestas con estilo y clase, tanto por su elegancia como por su esencia afrodisíaca. Esta bebida es un placer líquido, un placer sensual, un placer...


Graduación alcohólica: 28%
Puntuación: 7

Whisky japonés

Si si, whisky japonés, a parte de artilugios, muy originales o tecnológicamente increibles los japoneses son amantes del whisky de malta escocés, pero su gobierno graba con grandes impuestos la importación de este producto así que ellos mismos decidieron hacer el suyo propio. El whisky que hacen normalmente es blend, es decir mezclas de varios whiskies (normalmente un 15% es de Escocia), y su calidad no pasa de ser aceptable, pero sus precios son muy asequibles. Para su realización importan la cebada, la turba y hay quienes aseguran que a veces también el agua (ingrediente fundamental para la cración de un buen whisky).
La historia del whisky nace en 1923 de la mano de la empresa Suntory y a partir de ahi el whisky japonés ha ido creciendo. No obstante el 95% de la producción se queda en este país de 125 millones de habitantes y solo exportan el 5% restante, por lo que no es facil encontrar whisky japonés. Su whisky de malta más famoso es Yoichi, de 12 años.
Actualmente este destilado forma parte del fenomeno "japander" ya que ha sido promocionado por actores como el escocés Sean Connery, que seguramente prefiera el whisky japonés al malta de su país, seguro ¿Alguien duda de ello?
Sayônara.

Grape escape

- Brandy 5/10
- Champagne 3/10
- Uvas negras enteras 3
- Uvas blancas despepitadas 8 (más 5 para adornar)
- Azúcar

Colocar las uvas negras enteras en el interior de un vaso de tubo lleno de hielo picado. Aplastar en la coctelera las uvas blancas con el azúcar y el brandy. Agitar con hielo y filtrar sobre el vaso preparado anteriormente. Recubrir con champagne. Adornar con las cinco uvas restantes cortadas por la mitad.

Este cocktail fue ideado por Brian Lucas para la fiesta de presentación de la película de dibujos animados "Evasión en la granja" (año 2000), basada en el clásico "The Great Escape".
Pese a que la película sea de dibujos animados y las uvas le den un toque inocente a esta bebida, este combinado seguro que puso muy contentos a los invitados, tanto por su alto contenido alcohólico, como por su originalidad y calidad. Interesante la mezcla de dos destilados procedentes de la uva con ésta misma, muy buena idea.
El autor es el escritor del libro "365 cócteles" que a mi juicio es genial y en el me he basado para la creación de este weblog.
Ya se que nunca leerá esto pero, muchas gracias Brian.


Graduación alcohólica: 24%
Puntuación: 8

Manhattan

- Whisky Canadiense 6/9
- Martini rojo 3/9
- Angostura 2 gotas

Remover los ingredientes en vaso mezclador hasta enfriar el líquido. Vertir sobre copa de cocktail o Martini. Adornar con una cereza o guinda roja y una piel de naranja.

Dicen del cocktail Manhattan, pariente del Dry Martini (la formula es parecida: Aguardiente fuerte + vermut + complementos), que fue creado en el Manhattan Club de Nueva York por la madre de Winston Churchill, americana de nacimiento. La historia nos cuenta el porqué para realizar el auténtico combinado se ha de utilizar whisky de Canadá y no estadounidense, como muchos creen dado su origen "yanqui". Como he contado muchas veces, durante la Ley Seca se prohibió la venta y producción de alcohol en los EUA, por lo que las mafias se buscaron la vida para traerlo de paises vecinos como el que nos ocupa. Como no había la posibilidad de utilizar el whiskey nacional tuvieron que utilzar este aguardiente extranjero. Es esta razón la que nos obliga a utilizar ese tipo de whisky (si queremos hacer el cocktail con la receta tradicional) y no razones de sabores y aromas. Las variantes serían con whiskey de centeno, más amargo, bourbon, más dulce o malta, que le aporta ese "bouquet" tan especial.
Este centenario y popular cocktail, mezcla whisky de Canadá, seco y suave, vermut rojo, de sabor amargo y angostura para añadirle un toque herbal característico. En conjunto una delicia para nuestros sentidos. Para mi es un aperitivo con glamour y de alto standing a diferencia de otros más batalleros, aunque no por ello peores.


Graduación alcohólica: 32%
Puntuación: 10

Je t'aime

- Parfait amour 5/10
- Vino Blanco seco 4/10
- Zumo de limón 1/10

Mezclar los tres ingredientes en vaso mezclador (previamente enfriado con hielo). Una vez fría la mezcla vertir sobre una copa Martini. Adornar con la piel del limón o una rodaja de éste.

Dado que utilizamos un licor francés de nombre muy sensual y vino (también típico de Francia), decidí bautizar esta mezcla con una frase francesa, que significa "te quiero". Además no me digais que el color obtenido no es sugerente.
El resultado es una bebida suave, con regusto a vainilla, un tanto seca y con un toque ácido que complementa muy bien el cocktail. Me atrevería a decir que es afrodisíaca. Es la combinación perfecta para después de una cena romántica, o invitar a tu pareja a tomar algo en casa. Si algún dia es el indicado para tomarlo es el 14 de febrero, San Valentín, dia de los enamorados.
¡Suerte!

P.D: Me olvidaba decirlo, este cocktail es obra mia :)


Graduación alcohólica: 16%
Puntuación: 8

Grasshopper

- Crema de menta verde 3/9
- Crema de cacao blanca 3/9
- Crema de leche 3/9

Mezclar los ingredientes en una coctelera llena de hielo, hasta que estén bien frios. Servir en copa de cocktail. Añadir chocolate rallado por encima de la bebida.

Realmente no he encontrado la historia real de este combinado bautizado con el nombre de un club de fútbol de Zurich, el Grasshopper. Lo más probable es que sea por su nombre que significa saltamontes y éstos insectos son de color verde como esta gran combinación.
Refrescante, cremoso y suave este cocktail hará las maravillas de los amantes de la menta.

Mizael veloz, ya tienes lo que me pediste, espero que te guste.


Graduación alcohólica: 18%
Puntuación: 7

Negroni

- Ginebra 3/9
- Campari 3/9
- Martini rojo 3/9

Vertir los tres ingredientes en un vaso old fashioned y llenarlo de hielo. Remover y servir. Adornar con una rodaja de limón o una espiral de éste.

Corrían los años 20, en Italia, esta vez el personaje es el conde florentino Camillo Negroni. Este aristócrata decidió modificar el cocktail americano (su preferido que consta de: Campari, Martini rojo y soda), para encontrar un sabor más seco y fuerte y sin duda alguna lo consiguió. El barman Fosco Scarelli, bautizó este combinado en honor a su creador, Negroni.
Buscando la perfección líquida, encontramos el aperitivo perfecto. De sabor amargo, seco y fuerte este cocktail o te encanta o lo odias, no hay punto medio. En la actualidad hay gente que lo decora con naranja en vez de limón (para quitarle parte de amorgor) o que ponen vermút seco en vez del rojo (para dar un toque más seco), pero todo eso son modificaciones que cambian la excelencia del resultado original.


Graduación alcohólica: 26%
Puntuación: 10

Vertigo 42

Gozar de una copa de champagne con Londres bajo tus pies parece un sueño que en Vertigo 42 se hace realidad. Este bar, se halla en la planta 42 (180 metros de altura) de un rascacielos londinense. La oferta gastronómica de este local incluye una variedad de 30 espumosos y una cuidada selección de productos del mar, además de algún que otro cocktail de champagne. Hay una sala ovalada donde poder contemplar la bella capital británica, sentado en una butaca giratoria. Tras disfrutar de esta orgía de placeres podremos seguir conversando en sus confortables salas interiores.
Si visitais Londres, quereis disfrutar de vistas panorámicas de la ciudad y no quereis hacer largas colas en el London Eye, sin duda alguna este es vuestro lugar (además tiene 45 metros más de altura). Tomando una copita de champagne, podreis observar la ciudad desde una perspectiva maravillosa.

Web: http://www.vertigo42.co.uk

Abridor de piñas

Estos dias estoy muy veraniego y os estoy bombardeando con piñas por todos lados, lo sé, pero supongo que no todo el mundo debe saber como hacer para abrir una piña y dejar la coraza intacta. Este aparato es de facil uso y es muy barato. Los hay de metal o plástico, pero con este último tendreis suficiente.
Los pasos para pelar la piña son muy simples:
1. Cortar la cabeza de la piña (Donde se encuentran las hojas)
2. Introducir el abridor en el centro de la piña.
3. Enroscarlo e ir perforando la fruta.
4. Una vez notemos que llegamos abajo sacar el abridor. Tener cuidado en no perforar demasiado hondo, ya que rajaríais la piña.
5. Listo para ser el recipiente de vuestro cocktail tropical o cualquier otro uso que le querais dar.
6. La piña extraida la podemos licuar y hacer zumo de piña natural.

Pequeños inventos que nos hacen la vida más facil.

Piña colada

- Ron claro 3/10
- Batida de coco 2/10
- Zumo de piña 5/10

Bater todos los ingredientes (una batidora será más eficiente que una coctelera). Batiremos este combinado hasta que todos los ingredientes esten bien mezclados y hayan formado una pequeña capa de espuma. Es ideal servir este cocktail dentro de una piña o un coco previamente vaciados (o si son de cerámica menos trabajo), para darle un aire más real y tropical. Si no disponemos de ellos servir en una copa de dimensiones medias y adornar con una rodaja de piña.

Cuenta la historia, que este cocktail fue creado por el barman Ramón Marrero en 1954 en el hotel Caribe Hilton de Puerto Rico. Existen muchísimas variedades y realmente la receta original ha sufrido muchas variaciones. Lo único que es seguro que ha de llevar ron y zumo de piña y a partir de ahi se pueden añadir muchos otros líquidos que modifican la mezcla, pero no la empeoran. Unos ejemplos son: Malibu, licor de banana, leche, jarabe de coco o cualquier otro ingrediente que sea tropical seguramente case bien con la Piña colada. Esta mezcla inició la moda de los cócteles batidos y es uno de los más demandados en esas calurosas noches locas de verano.


Graduación alcohólica: 15%
Puntuación: 8

Carro de piña

Este es el tipo de decoración con fruta, en este caso la piña, que me encanta para decorar una exposición de cócteles. Para ello necesitamos una piña entera y un par de rodajas de kiwi (mirar los asientos del carro). Las ruedas las haremos cortando un par de rodajas de la piña y haciendole los radios. El respaldo del asiento lo extraemos de cortar la base de la piña (la parte de la piña que mira al suelo). El asa para tirar del carro, es el corazón de la fruta y para extraerlo necesitamos algún utensilio ideado para ello. Lo demás salta a la vista.
No es tan dificil como parece. Paciencia y probarlo seguro que os sale ¡Ánimo!

Cocktail champagne

- Champagne 7/10
- Brandy 2/10
- Angostura 1/10
- 1 terron de azúcar

Echar un terrón de azúcar al fondo de la copa de flauta y vertirle unas gotas de angostura por encima. Añadirle la parte de brandy y rellenar con champagne bien frio. Adornar con una rodaja de naranja o una espiral de ésta misa dentro de la copa.

Creado a finales del siglo XIX en un concurso neoyorquino, su nombre original era business brace, pero el nombre que perduró en el tiempo es el de Champagne classic o simplemente Champagne cocktail.
Esta mezcla hace que a medida que vamos bebiendo y nos vamos acercando al fondo el combinado sea más dulce, pese al atenuado toque de la angostura, que le aporta una esencia amarga. Todo el conjunto da lugar a una experiencia celestial. Os dedico esta bebida en estos tiempos de brindar con cava o champagne. Quizás brindar con algo diferente o nuevo para vosotros os aporte un mejor año nuevo.


Graduación alcohólica: 18%
Puntuación: 8

1200 euros por una copa de whisky

En Barcelona (España), existe un local llamado el Museo del Whisky. En él podemos escoger entre una variedad de 600 marcas de whiskies diferentes, a ritmo de jazz. Esta whiskeria ha sido reconocida como una de las mejores del mundo y no es para menos, ya que en ella podemos degustar uno de los placeres más grandes del mundo (no no sexo no), tomar whiskies de añadas superiores a los 50 años. No obstante más vale que ahorreis si os quereis dar el gustazo ya que entre una de las delicatessen más cotizadas del local, se encuentra un Macallan envejecido 52 años (1946, embotellada en 1998) a razón de 1.200 €uros la copa. El valor de una botella del whisky más caro de la marca por internet es de 6225,11 euros pero no hacen envios a España.
La verdad es que no me imagino la conversación en este bar:

- Camarero, ¿me pone un Macallan 52 años sin hielo por favor?
- Si señor, enseguida.
...glub glub glub...
- Aquí lo tiene, son 1200 euros caballero. Puede pagarlo en efectivo, cheque, transferencia bancaria o mediante cómodos plazos sin intereses.

Quién pudiera catar semejante elixir...

Sangrita

- Zumo de tomate 6/10
- Zumo de naranja 3/10
- Zumo de medio limón
- Lea & Perrins
- Tabasco
- Cebolla (finamente picada)
- Sal

Agitar todos los ingredientes (los cuatro últimos añadir cantidades al gusto, aunque no os paseis) en coctelera llena de hielo y escurrir la mezcla en un vaso de tubo si lo vamos a tomar sin alcohol. Si queremos, añadirle a la mezcla alcohol, no hay problema, mezclaremos a partes iguales sangrita y tequila y obtendremos un Bloody Mary a la mejicana, muy interesante. En la imagen se muestra el vaso de sangrita (rojo) el tequila (dorado) y el vaso tumbler es la mezcla.

Cuenta la historia, que la sangrita tiene su origen en el Estado tequilero de Jalisco. El bar regentado por doña Guadalupe Sánchez y su marido José, ofrecía además del tequila de la región un acompañante a base de jugo de naranja, salsa picante, salsa inglesa, salsa picante y granadina. Este "chaser" se hizo tan popular que rapidamente se extendió por todo el país, sumándose a la receta el jugo de tomate y alguna que otra pequeña variación.
Pese a que el zumo de tomate no suele ser muy popular (a mi tampoco me gusta), os aconsejo probar esta mezcla, que seguro que os sorprenderá. Además es perfecta para esas mañanas de resaca...

Maywarner, ¿satisfecha?


Puntuación: 8
Graducación alcohólica: 20% (si lo mezclamos con tequila)

Tequila

Tequila, ciudad situada en el corazón de México, da nombre a la popular bebida nacional y famosa a nivel internacional. Este líquido, regalo de los dioses, según los indígenas que habitaron la zona hace ya varios siglos, procede del jugo obtenido del corazón lechoso del cactus conocido como ágave del estado de Jalisco. El tequila, que puede ser claro o dorado, debe contener un 51% de ágave, como mínimo, para merecer dicho nombre. Cuanto más elevado sea el porcentaje de mejor calidad será el resultado obtenido.
Remontandonos a la historia, los aztecas ya destilaban una bebida a base de ágave, el pulque, para utilizarla en rituales y ceremonias. Fueron los españoles en el siglo XVI, los que empezaron a destilar el pulque para recoger una bebida similar al tequila de la actualidad. En 1700, José Cuervo, productor de tequila, embotelló por primera vez el licor destilado y lo destinó a la venta. Hoy en día es base de muchos cócteles y una bebida de fama mundial.
Como pasa con el resto de aguardientes Tequila, corresponde a una zona, pero fuera de la región existen otras variedades (como pasa con cava-champagne o brandy-cognac) y una de las más conocidas es el mezcal. El más conocido es el de Oaxaca y su mayor diferencia con el tequila es su típico sabor a humo. Normalmente estas botellas llevan un gusano (juanito) dentro para decorar y es comestible.
Esta bebida se diferencia de las demás por su ritual a la hora de beberlo. Primero hemos de lamer un poco de sal, luego beber el tequila y depués morder una rodaja de limón.


Graduación alcohólica: 36% - 40%
Mejor tequila (para mi): José Cuervo
Puntuación: 6