Semiramis Hotel

La coctelería es un arte relacionado con el diseño, ya sea clásico o moderno, abstracto o convencional, diseño. Os presento un hotel de aquellos que impresionan, el Hotel Semiramis ha sido diseñado integramente por Karim Rashid, un creador de todo tipo de arte (os recomiendo clicar en el enlace). La variedad crómatica utilizada en el establecimiento ateniense le da un aire moderno espectacular.
Todo hotel que se precie, tiene entre sus servicios un cocktail bar con clase y es por esta razón que he creado esta nueva sección llamada "Hoteles". En Semiramis encontraremos un Bar Lounge con capacidad para 70 personas donde podremos degustar deliciosos combinados y exquisitos tentempiés.
En Grecia, aparte de visitar monumentos arquitéctonicos como el Partenón, ahora también podréis alojaros o ir a tomar una copa a lugares tan "cools" como el que nos ocupa. Por cierto prepararos los bolsillos si os quereis hospedar allí, solo aviso...

Web: www.semiramisathens.com

Bellini

- Champagne 7/10
- Zumo de melocotón (durazno) 3/10

Vertir suavemente los ingredientes en una copa de flauta (cuidado con la espuma). Tanto el champagne como el zumo deben estar muy frios. Si dejamos caer unas gotas de limón en la mezcla, aportaremos un toque ácido interesante. Adornar con una espiral de melocotón o una rodaja de éste.

El Bellini, es un cocktail clásico ideado por Giuseppe Cipriani en el Harry's Bar de Venecia en el año 1948. Recibe el nombre del pintor renacentista del siglo XV Giovanni Bellini, que utilizaba rosas de color intenso en sus pinturas y el combinado en cuestión, se viste de este color anaranjado.
Nos encontramos ante un gran aperitivo para una fiesta elegante. Suave, refrescante y dulce, esta extraña mezcla de sabores tan diferentes hará las delicias de los/las que aprecian el sabor por encima del contenido alcohólico.


Graduación alcohólica: 8%
Puntuación: 7

Constantino Ribalaigua

Constantino Ribalaigua, Constante para los amigos, nacido en Lloret de Mar e hijo de pescadores, decidió hacer las Americas y comenzar a trabajar como cantinero (barman) en 1914 en el Floridita de Cuba. La catedral del Daiquiri, lo recibió con las manos abiertas y debido a su gran profesionalidad , conducta y oficio a finales de la Primera Guerra Mundial (1918), se hizo cargo del emblemático bar. Poco a poco el lugar fue ganando credito debido a la pureza de sus mezclas y el trato a la clientela.
Constante convirtió el Floridita en una escuela de barmans e hizo del arte de la coctelería una liturgia de gran ceremonia alquimista, un espectáculo de dignidad profesional.
A principios de los años 30, Ernest Hemingway descubrió el Floridita y desde entonces se forjó una leyenda de su personaje. Actualmente, todavía se conserva en el local un busto en su honor. Ernest prefiría los daiquiris con el doble de ron y Ribalaigua no dudaba en prepararselos al gusto e incluso perfeccionarlos.
Constante realizó una carta de cocktails con más de 150 variedades en los que más de la mitad, contaban con zumo de limón extraídos de su propio limonar y de resultado ácido y jugoso. Además el azucar, producto nacional, era un ingrediente a añadir al gusto en casi todas las mezclas.
Hemingway, en su obra póstuma, "Islas en la corriente", estampó por los siglos de los siglos la crónica del bar y de su Daiquiri (“Había bebido Daiquirí doble helado, los grandiosos que preparaba Constante, que no sabían a alcohol”).
En la actualidad en Lloret de mar, existe una calle con su nombre donde se encuentra situado el hotel donde trabajo.

Grog

- Ron 5/10
- Zumo de limón 2/10
- Agua hirviendo 3/10
- Azúcar

Mezclar los ingredientes en un vaso mezclador. Vertir en una jarra (de porcelana,cerámica o de algún otro elemento que nos transmita el calor, para que no nos quememos), la bebida ya preparada. No hace falta decoración, esta es una bebida de hombres, ¿que digo yo? de piratas!

Fue inventada por la marina británica como forma de reducir el consumo de ron por parte de los marineros, siendo parte de la ración diaria hasta 1970. Aunque os parezca extraño el Grog, también es un cocktail. Aquella mítica bebida que podíamos consumir en el bar SCUMM de Monkey Island (Mejor juego de la historia, para un humilde servidor. La película "Piratas del Caribe" esta basada en gran parte en Monkey Island) y que era capaz de derretir los barrotes de una celda, esta a nuestra disposición. No obstante la receta de la aventura gráfica era algo más que inbebible debido a sus ingredientes.
Es una bebida para entrar en calor. Es parecida a un Daiquiri pero menos glamourosa y más aguada. Quizás a algún freak le haga ilusión catar el elixir de los piratas.

¡Grog,grog,grog,y la botella de grog!

Descargas:
- Juego original (3 Mb)
- Parodia del juego (5,3 Mb. Versión flash)


Graduación alcohólica: 19%
Puntuación: 5

Daiquiri melón

- Sirope de melón 5/10
- Zumo de limón 4/10
- Miel de limón 1/10

Mezclar los ingredientes en coctelera llena de hielo. Filtrar sobre copa martini cubierta de hielo picado. Decorar con rodaja de limón o melón.

El Daiquiri, es un cocktail histórico y famoso internacionalmente que ha dado pie a muchas variaciones y versiones de todos los sabores. Esta muestra de melón sin alcohol es la prueba.
Personalmente me encantan los contrastes de dulce y salado o ácido, como el jamón serrano con melón. Dulzura y acidez se mezclan en este elixir sin alcohol para refrescar cualquier garganta sedienta.
La elaboración de este combinado puede resultar algo complicado debido a la escasez de estos productos. El sirope de melón lo debemos buscar en tiendas especializadas en bebidas (Francia es la tierra de los siropes de sabores. Si vais allí os será muy fácil encontrarlo) y la miel de limón es un producto exportado en su mayoria por Argentina.


Puntuación: 6

Bulldog

- Tequila 6/10
- Kahlúa 4/10

Vertir los ingredientes en una copa martini llena de hielo picado y remover. Adornar el interior con una espiral de limón o colocar una rodaja en el borde del vaso.

En la actualidad existen varios combinados bautizados con el nombre de bulldog, pero este me parece el más adecuado para llevarlo, ya sea por su fuerte sabor o por la cara que se te quede al ingerir dicha bebida. Data de finales de siglo XX en México.
La verdad es que hoy escribo este cocktail porque me encantan los bulldogs y en honor a mi pequeño bulldog francés, Terry.
Si os gusta el café fuerte y el alcohol os recomiendo esta bebida. Si prefieres un café con leche, prueba en añadirle un poco de este producto lácteo, que además suavizará la mezcla.


Graduación alcohólica: 33%
Puntuación: 5

Cosmopolitan

- Vodka 4/11
- Triple sec 2/11
- Zumo de arándanos 4/11
- Zumo de lima o limón 1/11

Agitar todos los ingredientes en coctelera con hielo. Vertir la mezcla cuando esté bien fría sobre una copa martini. Adornar con una rodaja de naranja y tirar una guinda roja al fondo de la copa.

El cocktail Cosmopolitan es un clásico moderno, datado en la década de los 80. Es el combinado del glamour y alto estanding. Se hizo popular en la serie "Sex and the city" y actualmente es la bebida preferida de famosas como Madonna y muchos otros actores y actrices de Hollywood. Estamos ante el cocktail de la mujer elitista.
Es una bebida relativamente suave y de sabor excelente. Las cualidades del zumo de arándanos además de aportar un gusto muy bueno, ayuda a prevenir dolencias cardíacas y otras enfermedades. No obstante es muy difícil encontrar este jugo en cualquier tienda o supermercado. Yo os recomiendo que busqueis en herboristerias o tiendas de dietética. Vale la pena el esfuerzo.


Graduación alcohólica: 22%
Puntuación: 8

Sazerac

- Whiskey de centeno 7/10
- Pernod 2/10
- Almíbar o azúcar 1/10
- Angostura

Vertir dentro de un vaso bajo lleno de hielo el Pernod. Agregar la angostura y el almíbar. Remover y vertir el whiskey. Adornar con piel de naranja.

El Sazerac, uno de los combinados más antiguos del mundo, fue creado a finales de sigo XIX en una de las catedrales del cocktail, New Orleans. Su evolución y modificación de ingredientes ha sido importante pero no deja de ser un clásico antiguo. Primero se servía con Peychaud (los bitters Peychaud son difíciles de conseguir por lo tanto se utiliza Angostura) , brandy (más tarde se remplazó por el whiskey de centeno o rye whiskey y se creó la marca Sazerac de este tipo de destilado. Una de las marcas más conocidas en España es el Jim Bean) y absenta (cuando se prohibió en los EUA se utilizó Pernod). Así pues, un cocktail totalmente transformado pero con la misma esencia.

Es un cocktail muy fuerte, por lo que yo os he aconsejado poner mucho hielo para aflojar la bebida. Si eres un sibarita del whisk(e)y o si os gustan las bebidas potentes, probarlo sin hielo. Si por lo contrario eres persona de bebida suave, puedes añadirle hielo y soda. Combina la fortaleza y sabor del whiskey, con el anisado del Pernod, el amargo herbal de la angostura y un toque dulzón del almíbar, interesante mezcla. Añadiré que no me gusta el sabor de la mezcla whiskey-pernod, pero es diferente a lo habitual y una propuesta muy atractiva que ha perdurado en el tiempo. Todos mis respetos.


Graduación alcohólica: 36%
Puntuación: 6

Hula Hula

Esta vez os traigo hacia mi tierra, la Costa Brava, concretamente a Lloret de Mar.
Os voy a hablar de un Cocktail Bar de temática polinesia. Todas las paredes cubiertas de cañas de bambú, una cascada en medio del bar y un mobiliario característico del estilo polinesio adornan el local. Su carta de bebidas está formada principalmente por cócteles exóticos y en ella nos muestra las características del combinado sin decirnos la receta secreta. Uno de los valores añadidos de Hula Hula, son las copas en las que nos sirven las mezclas elaboradas, que son de cerámica al estilo tiki.
Quizás lo peor sea que en invierno solo abre los sabados por la noche y normalmente sus horarios son reducidos.
Recomiendo su visita, con la que os sumergireis en una cultura diferente durante unas horas. Por cierto, a las chicas os regalarán una imitación de un collar de flores a lo hawaiano.

Web: www.hula-hula.com

Citas famosas

Como yo soy un don nadie y debo tener muy poca credibilidad entre vosotros/as, os dejo con algunas frases de gente famosa sobre el alcohol y sus propiedades:

- "Siento pena por las personas que no beben. Cuando despiertan en la mañana, es lo mejor que se van a sentir en todo el dia."
Frank Sinatra, cantante.

- "Algunas veces un hombre inteligente es forzado a quedar borracho para pasar un tiempo con los tontos."
Ernest Hemingway, escritor.

- "24 horas en un día, 24 cervezas en una caja. ¿Coincidencia?"
Stephen Wright, de todo un poco.

- "Ayudando a las personas feas a tener sexo desde 1862"
Mensaje publicitario de cerveza Miller.

- "Todo el mundo debe creer en algo, yo creo que voy a seguir bebiendo, discúlpenme"
Groucho Marx,cómico.

- "Más vale ser borracho conocido que alcohólico anónimo"
Jhonny Walke

Próximamente, más...

Cucaracha

- Tequila 5/10
- Licor de café 5/10

Vertir los dos ingredientes en un vaso de chupito. Prender fuego a la bebida utilizando una cuchara pequeña. Tener mucho cuidado con el fuego. Utilizar una pajita para beberlo no como este energúmeno (boton derecho y guardar destino como...Es un video).

Este chupito es la opción predilecta de aquellos que quieran alegrarse rapidamente. Seguramente este "cocktail", vio la luz en Mexico, pero poco se sabe de su historia. Ha sido bautizado como la cucaracha, porqué ilustra la forma en que suele salir uno/a caminando del lugar donde se bebió. He comprobado, mediante un riguroso estudio, que todo aquel se bebe más de tres chupitos de esta ardiente mezcla, acaba cantando esa famosa canción tan versionada que recita:

"La cucaracha, la cucaracha,
ya no puede caminar.
Porque no tiene
porque la falta
dinero para gastar."

Os aconsejo consumir la bebida antes que la llama se apague, para poder apreciar mejor el explosivo sabor del combinado.


Graduación alcohólica: 32%
Puntuación: 6

Bramble

- Ginebra 6/11
- Crema de mora 2/11
- Zumo de limón 1/11
- Almibar 2/11

Llenar un vaso bajo con hielo picado. Vertir todos los ingredientes menos la crema de mora y remover con el hielo. El almibar lo conseguiremos mezclando agua hirviendo con azúcar, removemos, luego lo dejamos enfriar y listo. Añadir hielo hasta llenar la copa y añadir la crema de mora. Adornar con dos zarzamoras y una rodaja de limón.

El Bramble, es un cocktail moderno, un clásico moderno. Fue creado en la década de los 80 por el legendario barman británico Dick Bradsell del Fred's Bar del singular barrio del Soho de Londres. Es una bebida que define una generación, que utiliza métodos tradicionales de mezcla con licores innovadores.
Hablamos de una bebida directa y afrutada (Bramble significa zarzamora) que alcanza a la perfección un equilibrio agridulce, con un adecuado toque a zarzamora. Como en el Daqiuiri o en el Margarita, cualquier licor de frutas (frambuesa, naranja o albaricoque) en vez del de mora, obtendremos un sabor diferente pero de excelente resultado.


Graduación alcohólica: 25%
Puntuación: 7

Brandy

Todo aguardiente de vino, es denominado brandy. Este vocablo, proviene del mote holandés "Brandewijn", que significa vino quemado. Por tanto su origen se atribuye a los neerlandeses, que para abaratar el transporte y hacerlo más resistente a posibles alteraciones microbiológicas (enfermedades) del vino decidieron destilarlo para que ocupara menos espacio en los barcos y crearon esta gran bebida.
Cabe comentar que existen muchas denominaciones de origen como puedan ser: Cognac (Remy Martin), Armagnac (Samalens), Brandy de Jerez (Gran Duque de Alba) o Brandy del Penedès (Torres. No reconocido oficialmente como Denominación de origen.).
Su elaboración es muy compleja y variada dependiendo de la zona pero básicamente el proceso es el siguiente:

Uva -- Fermentación => Vino -- Destilación => Aguardiente de vino -- Envejecimiento => Brandy

Para mi, elegir un buen Brandy español para después de comer es acertar (y no me refiero a hacernos un carajillo...). Sin duda alguna estamos ante uno de los placeres líquidos más exquisitos.

P.D: ¿Por qué pedimos coñac cuando realmente queremos brandy?¿Por qué pedimos champán cuando realmente queremos cava?


Graduación alcohólica: 36% - 45%
Mejor Brandy (para mi): Larios 1866
Puntuación: 10

Coco loco

- Malibu 4/10
- Batida coco 3/10
- Jarabe coco 1/10
- Leche 2/10

Vertir todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo. Agitar vigorosamente y filtrar sobre un vaso de tubo o copa grande y si podeis utilizar como copa un coco perfecto. Adornar con alguna fruta tropical si no teneis coco.

El nombre del cocktail Coco loco, proviene de un plagio, por qué vi este nombre en otra bebida y me pareció ideal para esta mezcla. Hay muchos combinados que se llaman Coco loco pero no se sabe cual es el auténtico así que he decidido bautizar mi mejunje caribeño también así.
Es una bebida larga y refrescante con un intenso sabor a coco. En vez de leche podeis añadir zumo de piña, cambiará el aroma a coco por algo más tropical pero igualmente muy bueno.


Graduación alcohólica: 15%
Puntuación: 7

Alcoholímetro

Si bebes no conduzcas. Si ya lo sabemos, pero si de todas formas has bebido algo y quieres comprobar que puedes llevar el coche sin peligro, ya tienes en el mercado este práctico alcoholímetro con forma de móvil. Por el precio de 33,62 € podrás saber en todo momento si estas en condiciones de conducir o mejor pedir un taxi. Via e-cotrade.

Flamencos

Hoy os deleito con una decoración (Fuente: Grupo yahoo cócteles) de lo más llamativa. Unos flamencos de manzana. Esta ornamentación es ideal para combinados servidos en vaso de tubo y que sean con sabor a frutas, preferiblemente.
La verdad es que esta creación, como todas, requiere de nuestra paciencia y arte. No obstante el resultado es exquisito y el efecto precioso. Solo con esta decoración, el cocktail seguro que sabe mucho mejor.

Mickey Mouse

- Coca - Cola 6/10
- Helado vainilla 1 bola
- Nata montada

En un vaso de tubo añadir dos o tres cubitos de hielo. Vertir la Coca- Cola y agregar el helado después. Finalmente cubrirlo con nata montada. Adornar con un par de guindas y proveer la bebida de pajitas.

De la historia de este combinado poco se sabe. Simplemente asocio, que Mickey Mouse es un famoso dibujo animado ideado para niños y este combinado es genial para ellos.
Es un cocktail refrescante, dulce y con un muy buen sabor. Ahora ya sabeis que bebida preparar en el cumpleaños de vuestro hijo pequeño, será un éxito asegurado.


Puntuación: 6

Mint julep

- Bourbon 6/10
- Hojas de menta
- Azúcar

Aplastar o remover las hojas de menta con el azúcar en una copa como la de la foto (fuente: cocktailtimes.com), creada para este tipo de combinados, la copa Julep. Si no disponemos de esta copa, es habitual utilizar un vaso de tubo, aunque yo lo prefiero en vaso "old fashioned". Llenar el vaso con hielo picado y añadirle el bourbon. Remover lentamente, añadiendo más hielo hasta que la copa este llena. Adornar con una ramita de menta
Si aplastamos la menta, la mezcla cogerá más sabor a está planta y si la removemos el cocktail conferirá un menor gusto a menta, vosotros decidís.

Otro gran clásico de principios datado en 1816, típico del sur de Estados Unidos. Forma parte de la familia "julep". Originario de Arabia, designa una bebida dulce, a menudo meidicinal.
Nos hallamos ante la bebida "oficial" del Kentucky Derby (competición donde corren los caballos purasangre más rapidos del mundo, el primer sabado de Mayo de cada año), ya que incluso tiene apartado propio en la pagina web del evento.
El cocktail mint julep, evoca imágenes de bellezas sureñas en cálidos dias veraniegos. Sin duda alguna, es una bebida muy refrescante. Un consejo, utilizar pajitas cortas para que quien lo beba deba acercar su nariz a la menta que hemos puesto para decorar. Es parecido al mojito (ron), pero éste está diseñado para los amantes del bourbon. Algunos utilizan agua fría en la mezcla, pero yo prefiero dejar que el hielo se vaya derritiendo a medida que consumimos el combinado.


Graduación alcohólica: 31%
Puntuación: 7

Pousse Café

- Granadina 2/10
- Cointreau 2/10
- Crema de menta 2/10
- Galliano 2/10
- Brandy 2/10

Siguiendo el orden de los ingredientes, añadiremos en un vaso de chupito uno a uno con suma delicadeza. La granadina irá abajo y el brandy arriba. Existe un utensilio para facilitar la elaboración de este chupito sin que se mezclen los líquidos, pero esto será tema de otro post.

Nos encontramos, ante el padre de los chupitos en los que superponemos capas de licores de colores diferentes. Data de finales de siglo XIX, cuando los barmans empezaron a elaborar combinados en los que los líquidos quedan completamente separados. En los años veinte, era un combinado muy elegante que denotaba un alto estanding en las señoras que lo bebían. Éstas utilizaban una pajita e iban bebiendo el cocktail por "pisos" de licor sin deshacer el arco iris que forma el Pousse Café. Actualmente vuelven a estar de moda, ya que constituyen un alarde para los cocteleros que lo realizan.
Estamos ante lo que llamamos "una copita para la hora del café". Hay multitud de variedades del combinado y se puede hacer con muchos otros licores, eso si siempre han de quedar separados por capas. Podemos combinar sabores, pero casi siempre son bebidas bastante dulces. Se pueden utilizar otras bebidas de colores llamativos como, Blue curaçao de color azul, Kalhúa de color negro o Baileys de ese color carne tan característico. Teneis de ejemplo el Pousse Café de la foto que combina una gran variedad de licores. Todo es innovar.


Graduación alcohólica: 29%
Puntuación: 7

Daiquiri

- Ron claro 7/10
- Zumo de limón 3/10
- Azúcar

Agitar los ingredientes en una coctelera con hielo y filtrar sobre una copa martini o similar. Añadir hielo picado a la mezcla si lo queremos más refrescante. Adornar con una rodaja de limón.

Por mucho que le pese a los cubanos, la historia más creible del Daiquiri dice que fue un ingeniero americano, Jennings Cox el que creó el combinado en 1896 y no Constante Ribalagua, famoso bartender, apodado "el rey de los cocteleros". Jennings, bautizó dicha mezcla con el nombre de la población minera de estaño cercana a Santiago.
La independencia de Cuba comenzó con el Daiquiri, pues el bar Floridita, que antes se llamaba La Piña de Plata, fue rebautizado en 1898, después de que se derribara el último buque español. A partir de aquí nacerian otros cócteles como el "Cuba Libre" (ron + cola + un poco de limón), de donde proviene la vulgar expresión "cubata".
Si hemos de dar nombres a la historia diríamos que el gran impulsor de ésta bebida fue Ernest Hemingway, famoso escritor americano, uno de los fanes, fue el presidente estadounidense John Fitzgerald Kennedy y la catedral del Daiquiri se halla en el bar "El Floridita". En su día este cocktail fue más popular que el Dry Martini. Sin duda alguna, una bebida histórica.
Pese al respeto que muestro hacia tan grandes personajes, esta mezcla no deja de ser un ron con limón azucarado. Es un combinado simple, muy bueno quizás por su sencillez. No obstante prefiero combinados de ron añejo con limón. En la actualidad existen daiquiris de muchos sabores (banana, mango y similares).


Graduación alcohólica: 26%
Puntuación: 6