Buscando la perfección líquida...

Existen en la región centroeuropea las mejores cervezas del mundo y de mayor variedad, gracias sobretodo a su saber hacer, sus altas tecnologías y sus expertos. No obstante como reza el refrán "Sabe más el diablo, por viejo que por diablo" y la mejor cerveza del mundo está producida en una abadía situada cerca de Calais (Bélgica).
Saint Sixtus, es el nombre del susodicho lugar donde unos monjes que conviven bajo voto de silencio producen la cerveza de mayor calidad del globo terraqueo, eso si también es la menor productora de cerveza del mundo. 4.750 hectolitros anuales es la pírrica cifra que complace el paladar de los afortunados que visitan el lugar y todavía encuentran a la venta alguna botella.
Westvleteren es una de las pocas cervecerías tipo trappiste (elaborada por monjes, en la misma abadía y cuyos beneficios se dediquen a la comunidad o obra social), que quedan en el país y los 26 monjes que la componen afirman que no elaboran la cerveza con ánimo de lucro. Realmente los creo ya que el precio de venta por botella apenas supera 1 €uro. Lástima que solo se pueda comprar en la misma abadía o en la cafetería colindante.

Como curiosidad, saber que esta cerveza fue creada por primera vez en 1838, porque los monjes firmaron con los obreros que contruían el lugar que debían ofrecerles una cerveza por día. Al principio la compraban pero, hacerla ellos mismos reducía costes y así comenzó todo.

Via Mipunto
Más info Abbay of Saint Sixtus
En Directo al paladar ¿Por qúe la llaman cerveza cuando quieren decir...?
En Directo al paladar La Biblia del saber beber cerveza

El arte de la coctelería es la parte artística de cualquier bar, así como lo pueda ser el diseño gráfico en la informática, o la pintura decorativa en el mundillo de las brochas y pinceles. Y si en alguna bebida el barman ha de ser más habilidoso que en otras, esta es sin duda el Pousse Café. Una mezcla que consiste en formar capas de distintos colores con los diferentes licores a modo de arco iris. Algo a simple vista impresionante e impactante.

¿Quereis saber como hacerlo? Es realmente fácil...

Pero primero de todo no os librareis de leer la historia de esta famosa y exhuberante copa.

El Pousse Café, data del último tercio del siglo XIX cuando los barman poco a poco fueron descubriendo las maravillas que podian crear con sus modernas mezclas. Sin embargo no fue hasta la llegada de los años 20, esa década de felicidad y "sueño americano", cuando las señoras bebian con pajita este cocktail a modo de elegancia. La pajita servía para seleccionar el licor que preferian y beberse solo esa capa sin estropear las demás. Con el crack del 29, la ley seca y la llegada de la crisis, el Pousse Café decidió hibernar hasta tiempos mejores como los actuales donde es utilizado sobretodo a modo de exhibición.

La técnica utilizada es muy sencilla. Se basa simplemente en la lógica de la densidad de líquidos. Así cuanto más espeso y viscoso sea uno, normalmente más pesará e irá a parar al fondo de la copa y al contrario con los menos pesados. Habitualmente los licores o aguardientes con mayor grado alcohólico pesan menos que los más suaves. Así en la parte baja se trata de utilizar jarabes, la parte media licores de colores vivos de baja graduación y la parte alta reservada para aguardientes o liquídos poco pesados.
La mezcla debe realizarse con una cuchara de bar o algun utensilio que permita vertir los líquidos con suavidad. Además también se puede realizar algún truco como el que se hace en el café irlandes donde se realiza un almibar de whisky (wisky + azucar y hervirlo) para que pese y vaya a parar al fondo y el café flote por encima.

Es un cocktail para impresionar a cualquiera.

A menudo los aseos de los hombres en los bares, restaurantes y demás sitios donde se concentre un gran cúmulo de personas, no son más que un lugar maloliente donde hacer la faena lo más rapido posible. Es por eso que se agradece mucho el poder ir a los servicios y encontrarte con unos lavabos limpios y aseados.
Una original y novedosa idea para hacer que los hombres no meen fuera de tiesto (nunca mejor dicho), es este orinal en el que tendremos como objetivo introducir una pequeña bola blanca en la porteria. La lluvia dorada de ebrios y forofos estará más controlada que nunca y nuestros aseos más limpios por más tiempo.

Es una gran idea para estadios de futbol o bares y además su precio es realmente barato. Por tan solo 6,48€ podremos disponer de uno y con pedidos mayores disfrutaremos de descuentos.
Golf, waterpolo y otros deportes pueden ser buenas alternativas. Lo dificil será el día que saquen el orinal de baloncesto...

Via Tecnochica

Por todos es sabido que con el paso de los tiempos se ha ido perdiendo esa cultura gastrónomica tradicional y clásica donde primaban los alimentos sanos y naturales del campo. Ahora el tiempo es oro y por eso se opta por alimentos envasados, enlatados, conservas y similares que además suelen ser más económicos.
Este movimiento ha irrumpido en el mundo del alcohol y hemos pasado de combinados (comunmente llamados cubatas) resultado de mezclas de aguardiente o licor con un zumo natural, a latas donde la mezcla teóricamente ya esta hecha. Es la misma dinámica: ganar tiempo, precio presumiblemente más baratos, pero reducción considerable de la calidad del producto o servicio final.

Un gran avance para unos, una gran perdida para otros.

Las grandes casas comerciales han lanzado al mercado productos enlatados o embotellados a modo de cócteles o combinados, de características similares:

- Graduación alcohólica: 5%
- Sabor: Suave y dulce. No sabe a nada en concreto, pero no desagrada y es muy fácil de beber. Comercial sin duda.
- Otras carácterísticas: Precio menor al de un combinado "auténtico". Sencillez de servicio. Éstetica moderna y llamativa.

No obstante, esta nueva tendencia no ha cuajado en el mercado español como se esperaba, ya que lo clásico parece imperar en el mundo del cubata y la juventud no se ha dejado persuadir por los númerosos spots publicitarios de las multinacionales del alcohol. No obstante, dentro del mercado anglosajón han calado hondo.

Por lo visto, no todo lo malo se pega y en esto... "España va bien".

Como muchos sabeis, escribo en el blog Directo al paladar (de hecho la mayoría de posts que escribo allí los copio aquí, por petición expresa de la mayoría de mis lectores) y hoy nos hemos enterado al mismo tiempo de dos noticias.
Una, que saliamos muy bien referenciados en Ciberp@is, que es un suplemento del periódico El País. La segunda es que Bicubic nos pone a parir.
Para gustos colores, ya se sabe.

¿Vosotros/as qué opinais?

Una de las celebraciones más tradicionales que existen en la vida, son las bodas. Un evento que sin duda cambiará la vida de una pareja y la de los amigos y familiares.
Hoy os hablo de las bodas, porque irremediablemente cuando estamos invitados a este tipo de eventos, nadie piensa en la iglesia, en el "si quiero" o en las alianzas, todo el mundo tiene en mente el banquete.

- ¿Donde será la boda?

- En el Restaurante ______.

Que poca consideración.

Es un día especial y por tanto los empresarios del mundillo de la restauración aprovecharán hasta el último momento esa jornada única. Normalmente pagar más de 100 €uros por una comida a la carta o menu, a cualquiera la perecería una locura, pero ese día no. Los precios se multiplican por cinco sin ningun tipo de pudor. Una vez serví un banquete a 116€ el cubierto y al día después una comida de empresa con el mismo menu, pagaron 27€. Sin comentarios...
Los novios pagan sin temor esas cantidades, ya que saben que los invitados reembolsarán estas cantidades e incluso obtendrán jugosos beneficios. Es un negocio superior al de la noche de fin de año.
Por otra parte los asistentes al convite, suelen divertirse mucho (y beber más de la cuenta) y pasar un gran rato, pero seguramente la mejor noche haya sido la despedida de solteros y sin duda algo más barata.
Si conoces mucha gente que se vaya a casar en breve, preparate para divertirte, pero antes, pasa por caja.

Articulo relacionado: El mundo esta loco.

Leo en el excelente blog de biboz, un invento casero para evitar perder todo el codiciado líquido que pueda haber dentro de una botella de cerveza o incluso de whisky.
Se trata de colocar un cd a la altura del cuello por lo que, si en un acto de torpeza nuestra (o embriaguez), tumbamos nuestra botella esta rodará gracias al CD. Si la botella estaba llena, algo perderemos pero, llegará un limite en el que no caerá ni una gota más y así conservaremos nuestro preciado botellin.

Antiestético, feo, hortera, pero ¿funcional?

- 6/10 Crema licor Amarula
- 3/10 Vodka
- 1/10 Crema de cacao

Tener todos los ingredientes en frio previamente. Si tenemos la copa en el congelador también será mejor. Agitar todos los ingredientes en coctelera con hielo. Filtrar sobre copa martini. Añadir unas pequeñas virutas de chocolate por encima.

El licor Amarula, proviene de una fruta de Sudáfrica que contiene cuatro veces más vitamina C que la naranja. Su graduación alcohólica es del 17%. El sabor es parecido al del Baileys, pero con un toque afrutado.

Este cocktail, es una bebida cremosa ideal para después de la comida. Su sabor exótico y diferente sorprenderá a tus invitados. Bautizado como Amarula Chocolate Martini, nos dejará un excelente sabor a chocolate en el paladar. Excelente para los amantes de este dulce.


Graduación alcohólica: 23%
Puntuación: 6

Via Cocktailtimes

En su día, hablando del cocktail Mai Tai, comenté su importancia en la historia del cocktail. Hablaba del cambio de hábitos provocado por esta bebida y uno de los principales fue el paso de la típica copa martini con aceituna o guinda a las rocambolescas jarras decoradas con mucha fruta.
Sin duda para servir el tipo de bebidas exóticas la mejor opción son las jarras tiki ya que su complejidad de ingredientes y su sabor tropical casa perfectamente con estos recipientes.

¿Pero que son las jarras tiki?

Consisten en un tipo de vasos realizados con un material grueso (barro, escayola o cerámica), moldeados con formas de las clásicas figuras polinesias y posteriormente (en la mayoría de casos) pintados. Parecen más una escultura que una jarra.
La primera vez que me sirvieron un cocktail en uno de estos recipientes quedé sorprendido y que decir cabe que la mezcla dulzona que había en el interior ya me gustaba antes de probarla.
A menudo se bebe más con los ojos que con la boca y por eso os recomiendo comprar alguna de estas preciosidades. No os arrepentireis.

¿Donde comprar? Arte polinesio

A principios de verano, os conté que me había inscrito en un concurso de cócteles sin alcohol organizado por la marca de agua con gas Mattoni.
Resulta, que mi Caipittoni, ha gustado y me he clasificado para la gran final. Será en Berlin y para ello tengo pagada la estancia y pensión completa en este lujoso hotel: Grand Hyatt Berlin. Dicha final se celebrará entre el 4 y 6 de Noviembre.
El bar del hotel cuenta con más de 200 tipos de whisky y parece genial. No obstante dudo que me presente. Quizás sea por miedo, pero no me veo allí en medio de barmans de prestigiosos bares de todas las partes del viejo continente y alguno incluso tiene el viaje pagado desde Las Vegas. Lo mio es un hobby, aunque 10.000$ llaman mucho la atención.
No obstante, me ha hecho gracia ser elegido. Un reconocimiento nunca viene mal.
Os dejo con mi obra:

Caipittoni:

- Zumo de lima 15/30
- Agua mineral Mattoni 10/30
- Zumo de piña 3/30
- Azúcar moreno 2/30